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经常吃烧烤对身体有什么影响

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　经常吃烧烤的危害有引起上火、诱发肥胖、加重肾脏负担、增加癌症的发生率等。

　　1、引起上火

　　烧烤中使用的调料大多属于辛辣刺激性调味品，比如辣椒粉、花椒粉等，经常吃烧烤可出现上火症状，比如口舌生疮、牙龈肿痛、小便短赤、口干舌燥等。

　　2、诱发肥胖

　　烧烤食物中含有丰富的油脂，经常吃烧烤会导致大量脂肪在体内沉积，从而诱发肥胖。

　　3、加重肾脏负担

　　肝脏属于人体的代谢器官，如果经常吃烧烤，烧烤中的蛋白质和调料中的盐分都会增加肾脏的代谢负担，进而诱发肾脏病变。

　　4、增加癌症的发生率

　　烧烤肉制品时，脂肪会因高温裂解，而出现苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物质，如果经常吃烧烤，可增加肝癌、食管癌、胃癌等癌症的发生率。

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