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银杏果有毒吗能直接吃吗

2022.05.17

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叶艳彬

叶艳彬主任医师

中山大学附属第一医院营养科

　　银杏果是银杏的果实，存在轻微毒性。一般不能直接吃，需要将其炒熟或者煮熟之后才能吃，否则可能会出现过敏、失眠、昏迷等不良后果。

　　1、过敏

　　新鲜的银杏果，果皮中含有大量银杏酸，在剥果皮时，可能会引起过敏反应，导致皮肤红肿、瘙痒等。

　　2、肠胃不适

　　生银杏果中含有白果酸、氢氰酸等有毒物质，食用之后会刺激胃肠道，引起肠胃不适，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

　　3、昏迷

　　如果摄入大量生银杏果，则可能会对神经造成严重损伤，因此会导致昏迷。

　　此外，即使是熟银杏果，一次性也不能大量食用。

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