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高蛋白和蛋白质一样吗

2022.05.17

潘宇副主任医师

　　蛋白质是人体所需的营养物质。蛋白质只要是供应身体代谢的一样高能量物质。人体都需要消耗蛋白质，蛋白质的消耗量是根据每个人的体重而定的。一个50公斤的人，一天大约需要消耗50克的蛋白质。如果人体每天摄入的蛋白质含量，远高于身体的蛋白质消耗量，就是高蛋白，两者是一样的，只是含量多少不一样。蛋白质中的物质，不但有蛋白质，还有脂肪和碳酸化合物等。

很多食物也属于高蛋白类，如瘦肉、牛肉、鸡蛋白等

　　很多食物也属于高蛋白类，如瘦肉、牛肉、鸡蛋白等，这类食物中的蛋白质含量远高于其中包换的气体物质。这类食物中的蛋白质含量高，脂肪和其他物质的含量比较少。多吃这类食物能延长饱腹感，使患者降低嘴馋和饥饿的症状。一般情况下，高蛋白的食物都属于肉类。也有少数的水果和蔬菜中有较高的蛋白质。

　　而蛋白质不但肉类食物中会有，很多植物类也会有。如扁豆、豆腐、豆浆、核桃等食物。很多素食主义者，不爱吃肉。这类人群补充身体的蛋白质，主要就是通过吃这类谷物获取。这类食物中，不但有蛋白质，还有很多维生素和其他的微量元素，也能维持人体健康。人每天所需的蛋白质基本是固定的，如果长期摄入高蛋白，可能会造成肥胖等症状。