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木薯吃多了会中毒吗

2022.05.17

潘宇副主任医师

　　木薯磨成粉后可以制作食物，如果吃得太多，会在胃的作用下转化成酒精，身体需要时间将这部分多余的物质排出。但是木薯本身带有一定的毒性，集中在根部的最多。所以在吃木薯的时候，要注意自己的做法以及食物有没有彻底煮熟，不可以吃根部，防止意外的发生。

新鲜的木薯毒性比较强，所以在吃的时候要把毒性物质含量偏高的部位去掉

　　新鲜的木薯毒性比较强，所以在吃的时候要把毒性物质含量偏高的部位去掉。把木薯的内皮去掉可以有效降低自身的毒性，减少发生中毒的可能性。最好的做法是蒸木薯，但是在制作过程中，一定要打开盖子，让大部分的毒性物质随着蒸汽离开。但是这时候的木薯依旧属于不可以吃的食物，我们还需要把蒸熟的木薯用流动的水持续清洗，需要大概五天的时间才能确保自己不会吃木薯中毒。

　　有的人喜欢煮木薯，但是要注意用来煮的水要处理好，防止让其他生物中毒。在发现有人吃木薯中毒的时候，就要立刻抢救。把嘴里的东西全部清理干净，刺激病人的喉咙，让他把胃里面的木薯全部吐出来。观察病人的脸色有没有发生改变，同时用手感受患者的呼吸情况，防止出现危险。在病人恢复意识后要及时送往医院，防止胃里面还有残余的木薯引起中毒。