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牛奶和鸡蛋能一起吃吗

2022.05.17

王旸主治医师

　　虽然仍然有一小部分人，不吃早饭，但大部分人都知道不吃早餐的危害。不吃早餐，不仅是营养不足，对肠道功能的影响很大。不但会让功能紊乱，降低消化的效率，导致肥胖，还会妨碍胆汁排出，引起结石。很多人早餐都很简单，喜欢吃牛奶和鸡蛋，也可能喝豆浆吃包子。

不吃早餐，不仅是营养不足，对肠道功能的影响很大。

　　牛奶和鸡蛋，当然可以一起吃。两种食物都含有很多营养，牛奶主要是钙质较多，鸡蛋主要是蛋白质较多，两种成分或许在吸收利用时，会有一定损耗，但损耗很小，也不会互相排斥。只要吃的方法得当，牛奶和鸡蛋一起吃，是毫无坏处的。

　　极少数人，会用错误的方式来吃，把生鸡蛋直接打在热牛奶里，然后一起喝，这是不合适的。虽然对营养成分的影响不大，但会引起细菌感染。鸡蛋虽然有壳，也挡不住细菌的污染，牛奶的温度不足以清除有害细菌，会让肠道被感染，引起腹痛。

　　有的人，肠胃功能很弱，吃水煮蛋又喝牛奶，就会不消化，还容易腹泻。这跟两种食物是没关系的，要么是本身不耐乳糖，要么就是消化功能太弱，只能说不适合将牛奶和鸡蛋一起吃，可以换别的吃法。