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糖尿病饮食细节

2022.05.17

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王文艳

王文艳副主任医师

淮安市妇幼保健院内科

　　糖尿病是孕期常发疾病之一，而饮食调整是治疗糖尿病最主要、最基本的方法。当孕期邂逅糖尿病，准妈妈就不能任性胡吃海喝了!那这类准妈妈的日常饮食有什么需要注意呢?

　　1、多选粗粮

　　五谷杂粮原本就是低热量食物，再加上这些粗粮分解缓慢，不会造成血糖大幅度的波动，非常适合高血糖患者或糖尿病患者。

　　以面包为例，白面包的GI为70，但掺入75―80%的大麦粒的面包为34，所以提倡用粗制粉带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

　　2、简单就好

　　蔬菜能不切就不切，谷粒能整粒就不要磨。

　　3、多吃膳食纤维

　　在可摄取的份量范围内，多摄取高纤维食物，如：以糙米或五谷米饭取代白米饭，增加蔬菜的摄取量，吃新鲜水果而勿喝果汁等。如此可延缓血糖的升高，帮助控制血糖，也比较有饱足感，但千万不可无限量地吃水果。

　　4、增加主食的蛋白质

　　在主食中增加蛋白质，通过不同的粮食混合食用，能够很好地降低血糖生成指数(GI)，比如在大米中添加薯类、谷类、玉米等。

　　5、炒菜要用急火，少加水

　　食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小对GI都有影响。加工时间越长，温度越高，水分越多，糊化就越好，GI也越高，所以炒菜时最好用急火煮，少加水。

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