糖尿病患者适合吃米饭还是面食？

米饭还是面食都是主食，糖尿病病人都能适量进食。米饭和面食的升糖指数相近，米饭和面食均为碳水化合物，无论是否为糖尿病病人，其都是人体主要的供能物质，不可缺少。精米，精面升糖指数均较高，故对餐后的血糖影响较大。为降低进食精米，精面后对血糖的影响，建议病人注意以下饮食搭配：1.粗细搭配，鼓励每天的主食中有三分之一的粗粮，既对血糖控制有利，又可补充维生素，矿物质和膳食纤维等营养素。2.每餐中的绿叶蔬菜和蛋白质食物，可很好的平衡精米精面的升糖过快问题。3.同一食材的不同做法对血糖的影响也不同，正常情况下，干而硬的食物比稀而烂的食物对血糖的影响更小。

2022-06-18