糖尿病能吃银耳么？

糖尿病能吃银耳。银耳属于菌类食品，属于高膳食纤维素含量同时低能量含量的食物，适合糖尿病病人进食。但是需要注意，在银耳的烹饪过程当中，防止添加冰糖等对血糖影响较大的辅料。同时在烹饪方式选择上，需要以水煮、清蒸、凉拌为主，防止使用油煎、红烧等对血糖影响较大的烹饪方式。由于银耳本身的能量含量相对较低，病人不能单纯以银耳作为饮食的全部，需要在进食银耳同时，添加适量的碳水化合物以及蛋白质制品，保持营养均衡。

2022-06-18