问答详情
柠檬泡水苦是为什么？
2022.05.17 
0
0
我去外面餐厅吃饭的时候经常会看到人家用柠檬泡水喝，回家也试了一下发现很苦，请问柠檬泡水苦是为什么？
柠檬泡水苦是因为使用了带皮的柠檬浸泡所致，若用开水泡柠檬也会出现苦味。柠檬皮中含有柠檬苦素，是一种高含氧三萜化合物。完整的柠檬是没有苦味的，当柠檬果实受损后，酸性条件下，柠檬内的柠檬苦素A-环内酯会被柠檬苦素D-环内酯水解酶催化转变为具有苦味的柠檬苦素。建议用柠檬泡水时选择成熟度高的柠檬，且冲泡的水温控制在60度左右。苦的柠檬水虽然口感不好，但具有抗肿瘤、抗病毒、广谱抗菌等作用，还能镇静催眠。
2022-05-17
相关问答
-
姑娘果的功效与作用有哪些？
姑娘果一般指菇娘，有滋补保健、清热解毒等功效，因为含有氨基酸、矿物质、维生素等营养物... 2022.05.17 17:21
叶艳彬
主任医师 中山大学附属第一医院 营养科 -
乌梅的功效与作用及禁忌有哪些？
乌梅可以敛肺、涩肠、生津，有缓解肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴等病症的作用。患者肠道感... 2022.05.17 17:21
叶艳彬
主任医师 中山大学附属第一医院 营养科 -
白果的功效与作用？
白果具有补肺定喘、止带缩尿的功效。对于肺肾两虚、咳嗽痰多、女性白带增多、小便频数、夜... 2022.05.17 17:21
叶艳彬
主任医师 中山大学附属第一医院 营养科 -
白果的功效与作用有哪些？
白果具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便等功效，可以起到治疗哮喘、痰嗽、带下、白浊等病... 2022.05.17 17:21
叶艳彬
主任医师 中山大学附属第一医院 营养科 -
香菜的功效与作用有哪些？
香菜具有发表透疹、健胃等功效，可以用于缓解感冒、麻疹等病症。患者存在食物积滞、胃口不... 2022.05.17 17:21
叶艳彬
主任医师 中山大学附属第一医院 营养科 -
芋头的功效与作用有哪些？
芋头有润肠通便、补充体内能量等功效，适当进食芋头可以起到改善营养不良、便秘等症状的作... 2022.05.17 17:21
叶艳彬
主任医师 中山大学附属第一医院 营养科 -
鲜枣子的功效与作用有哪些？
鲜枣有滋补身体、提高身体免疫功能以及降压等功效，可以用于治疗高血压、营养不良等疾病。... 2022.05.17 17:21
叶艳彬
主任医师 中山大学附属第一医院 营养科 -
沙果的功效与作用有哪些？
沙果有祛风湿、止咳平喘等功效，主要作用为治疗风湿痹病、咳嗽气喘等病症。沙果中含有的有... 2022.05.17 17:21
叶艳彬
主任医师 中山大学附属第一医院 营养科 -
黑枣的功效与作用有哪些？
黑枣一般指乌枣，具有滋阴补肾、补血、养心润肺等功效，通常用于治疗气血亏虚、咳嗽等病症... 2022.05.17 17:21
叶艳彬
主任医师 中山大学附属第一医院 营养科 -
椰子水的功效与作用有哪些？
椰子水有清凉解渴、去火等功效，可以起到缓解上火出现的口舌生疮、牙龈肿痛等症状的作用。... 2022.05.17 17:21
叶艳彬
主任医师 中山大学附属第一医院 营养科