糖尿病人怎样吃土豆？

糖尿病人是可以适量吃土豆的。因为土豆淀粉含量比较多，进入体内很快就会转变成葡萄糖，容易造成血糖升高，所以对于土豆类淀粉含量比较多的食物，吃的时候要限量，吃多少土豆就要在主食中减去相应碳水化合物的热量。另外，土豆的不同制作方法对于血糖的生成指数也有一定的影响。1、如果土豆蒸的很软，或者是做成土豆泥，处于容易消化的状态，进食后血糖生成指数就会比较高。2、如果是炒土豆丝或者土豆块，不是特别容易分解，升糖的作用会更小一些。3、在制作土豆之前，把土豆切成片或者切成丝放到水里面浸泡一段时间，可以让土豆里面的淀粉溢出到水里，减少土豆的淀粉含量。

2022-05-17