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有糖尿病能吃皮蛋吗

2022.05.17

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张东铭

张东铭副主任医师

郑州大学第二附属医院内分泌及代谢性疾病科

　　糖尿病的患者由于身体内分泌和代谢功能比较低下，为了控制血糖，对日常的饮食要求非常的严格。但是皮蛋又受到很多人的欢迎，可以做成皮蛋瘦肉粥，也可以作为凉菜，非常的可口。糖尿病的患者比较关心自己可不可以吃皮蛋，会不会影响血糖。

血糖达到正常的标准值的情况下，有糖尿病是可以少量的吃皮蛋的

　　很多病人对疾病都有误解，其实在血糖达到正常的标准值的情况下，有糖尿病是可以少量的吃皮蛋的。皮蛋具有提高食欲、清凉泻火的功效，糖尿病适当的吃些皮蛋，能有助于增加营养，给身体补充更多的能量。但是糖尿病患者在吃皮蛋的时候一定不能放到粥里煮，因为这样粥里会含有大量的糖分，能够让患者的血糖升高。所以糖尿病患者在吃皮蛋的时候可以直接蘸醋食用，或者直接吃。

　　如果糖尿病病人的病情比较严峻，病人的血糖在经过服药治疗后，仍然没有得到有效的控制，高出正范围很多，那就最好不要吃皮蛋了。因为皮蛋在制作的过程中通常都会放入石灰，石灰中含有大量的铅，进入糖尿病患者的身体后，会增加肝肾的排毒负担，也不利于血糖的恢复。而且皮蛋中含有比较多的胆固醇和脂肪，进入身体后，会增加血液中的脂肪量和提高血液粘稠度，对于糖尿病患者控制血糖十分的不利。

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