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紫菜没煮熟会不会中毒

2022.05.18

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王琳副主任医师

天津医科大学总医院老年病科

　　紫菜没煮熟，多数情况下不会中毒，但个别情况下也有中毒的可能性。

　　紫菜属于一种不含有毒性的藻类食物，尤其是独立包装的紫菜，往往都接受过高温消毒处理，正常不会存在有其它菌群。只要紫菜干净、卫生，没有变色、变质，在没煮熟的情况下食用一般不会中毒，所以无需过于担心。

　　但如果是散装的紫菜，由于在晒干、制作的过程中很难保证卫生过关，很可能被外界的苍蝇、蚊虫等叮咬、爬行过，紫菜在没煮熟的情况下食用，可能会引起胃肠道不适症状，包括恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。该类紫菜如果已经过期或者变质，继续食用则会有中毒的可能性。

　　因此，为了健康、安全着想，日后尽量还是以进食熟透、干净的紫菜为好。

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