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西洋参可以高温煮吗

2022.05.17

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朱培一

朱培一副主任医师

首都医科大学附属北京中医医院消化科

　　一般西洋参是可以用高温煮的。

　　西洋参可以直接炖煮也可以隔水蒸煮，西洋参中含有大量的西洋参皂甙、氨基酸、维生素、微量元素、蛋白质、矿物质等成分，适当食用可以起到补气养阴、清热生津等功效，可以改善气虚阴亏，缓解患者内热、咳喘、口干舌燥、消渴等症状。在现代药理方面，西洋参具有抑制血小板聚集、消炎镇静等功效，可以增强身体免疫力，改善心肌缺血。

　　西洋参除了用高温煮外，也可以直接将其切片后用开水冲服，还可以将其炖汤后食用，比如西洋参乌鸡汤、西洋参甲鱼汤等，都有助于身体健康，补充营养。也可以将其放置于砂锅中用水蒸，等到其软化后切成薄片，直接含服后细嚼咽下。

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