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油条上火吗

2022.05.17

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朱培一

朱培一副主任医师

首都医科大学附属北京中医医院消化科

　　油条是否上火，应根据具体情况来看。

　　油条属于油炸类面食，如果只是少量的吃油条，一般不会引起上火症状。而且少量的吃油条能够增加饱腹感，为身体提供能量。

　　但是如果大量的吃油条，可引起上火症状。因为食物经过油炸后，属于燥热食物。大量吃油条容易导致体内燥热，从而引起上火症状;尤其是属于热性体质的人群，大量食用油条后更容易上火。

　　此外，油条在经过油炸后，所含有的营养物质，比如人体必需脂肪酸、维生素等，会被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，可以形成二聚体、多聚体等，这些物质不易被机体消化吸收。因此，不建议长期大量吃油条，以免对身体健康造成不良影响。

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