呕吐毒素如何检测？

呕吐毒素是镰刀菌属和属镰刀菌和黄色镰刀菌的次级代谢产物，他会抑制蛋白质的合成导致呕吐、腹泻、厌食、恶心、神经紊乱等毒性反应，这种毒素的性质是比较稳定的，烘培高温高压等食品加工方法对她的影响比较小，因此它的检测是非常重要的。这种呕吐毒素它的检测主要有胶体金快速测试法，酶联免疫法，薄层色谱法，高效液相色谱法以及液相色谱质谱法。国际建议谷物以及这些谷物的制品，呕吐毒素要按照GBT23503规定的方法进行测定。

2022-06-18