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臭鸡蛋能吃吗

2022.05.17

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王丹主任医师

吉林大学第一医院胃肠内科

臭鸡蛋是不可以吃的，鸡蛋腐败发臭说明内部已经滋生大量的沙门氏菌及其他多种病菌，食用后可诱发急性胃肠炎并导致食用者出现发热、腹痛、呕吐、腹泻等情况。另外，细菌繁殖过程中，鸡蛋的营养物质基本被细菌消耗殆尽，已经完全丧失营养价值。

建议购买鸡蛋时注意观察鸡蛋有无破损，同时在保存时将其放置于阴凉、干燥区域，避免磕碰。而如果鸡蛋出现渗漏，应及时取出，避免滋生病菌并污染其他鸡蛋。另外鸡蛋不可水洗后保存，否则在丧失外蛋壳膜后也较易受细菌侵袭而腐败发臭。

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