网站导航

饮食中没有脂肪好吗

2022.05.17

郑宏主任医师

　　低脂饮食要限制高胆固醇的食物，比如鸡蛋黄、鱼籽、黄油、动物内脏等，要增加一些植物脂肪，比如豆油、花生油、菜籽油。

　　郑宏：大量的研究表明就是我们这个城镇人口，目前来说，这个脂肪随着改革开放生活条件好了之后，他的这个脂肪的摄入要比过去30年要明显的升高。这个中国人群，尤其城镇的人口，它的这个脂肪的摄取的在能量中，它所占有的比例已经远远的超过了30%这个上限。我们知道饮食中脂肪含量它会影响到血脂的水平，我们应该提倡是低脂饮食，但是低脂饮食又不等同于长期的素食，不吃脂肪也是不对的。

我们说低脂饮食要限制这些高胆固醇的食物，刚才所说的比如说鸡蛋黄、这个鱼籽、黄油、动物内脏等等，我们要限制这些食物，我们要限制动物脂肪的这个摄入，动物脂肪主要是指的比如说红肉，这个猪肉、牛肉、羊肉中含有动物脂肪比较多，我们要提倡什么?增加一些植物脂肪。植物脂肪来源于哪里?主要是植物油，我们日常生活中炒菜用的。比如说豆油、花生油、菜籽油，其实这些都是脂肪。

那么临床上我们还可以看到有一些人减肥，想用饥饿的方法那个让体重下降，让这个血脂下降，那这也是不对的。因为在减肥的时候，我们内源性的这个血脂的合成就会增加，而且可以使脂肪酸这个分解，这个脂肪分解增加，血中的脂肪酸上升，那么这些都会导致高脂血症。