小干鱼肉臭了还能吃吗？

若其为部分地区制作的传统特色食品如咸鱼、安徽臭鳜鱼等，只要炮制工艺及保存环境合乎制作要求，则食品异味一般不影响安全性，但由于其为高盐腌渍食物，建议少食。若由于保存不当导致鲜鱼等出现此类干瘪、腐臭现象，则绝对禁止食用。干瘪、腐烂、异味是细菌大量繁殖的表现，如食用变质食物可导致食物中毒、急性腹泻等不良症状，建议及时丢弃变质食品，避免食用。

2022-05-17