过氧化苯甲酰是什么？

过氧化苯甲酰师食品中的一种添加剂，商家用目的是为了让面粉增白，而使顾客更容易产生购买。过氧化苯甲酰没有任何营养价值，但是在安全剂量的情况下对人体没有太大害处，而过量则不利。过氧化苯甲酰增白剂超标，会破坏面粉的营养，导致面粉中的类胡萝卜素、叶黄素等天然成份丧失。过氧化苯甲酰水解后产生的苯甲酸，进入人体后要在肝脏内进行分解。长期过量食用后会对肝脏造成严重的损害，极易加重肝脏负担，引发多种疾病；短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象。 另外，过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，对人体也有一定的毒副作用。由于过氧化苯甲酰可使人中毒，在欧盟等发达国家已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。

2022-05-17